Agriturismo Italia Prodotti tipici e Ricette

Le penne ai carciofi e mortadella sono un primo piatto che abbina armonicamente il sapore tipico del carciofo e quello stuzzicante della mortadella. I carciofi sono molto versatili e utilizzabili sia per condire i primi, che come secondi o contorni. Contengono molte fibre, vitamina B9 e basso valore calorico.

Ingredienti per 4 persone:

500gr Pasta Tipo Penne
4 Carciofi
100gr Mortadella
1 Spicchio Aglio
50gr Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Limone
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Brodo
Sale
Pepe

Preparazione:

Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli in acqua con succo di limone. Scaldare in 1 padella 30 g di burro con l'olio e l'aglio.
ire i carciofi e lasciarli
insaporire. Aggiungere la mortadella tritata e cuocere per circa 5 minuti, aggiungendo lentamente 1/2 bicchiere di vino.
Mettere il sale, il pepe e cuocere per 20
minuti. Unire brodo caldo, frullare il tutto, mettere sul fuoco, unire il burro rimasto e amalgamare.
Condire la pasta cotta al dente con la salsa preparata.

Ricetta e Foto inviate da Marilisa di Macerata