Agriturismo Italia Prodotti tipici e Ricette

Il crostone del Ghiottone richiede un po' di tempo per la preparazione, ma può essere gustato sia come portata principale che come spuntino di metà pomeriggio.

Ingredienti:

1Kg di ceci
50 gm di prosciutto crudo
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di maggiorana
1 costa di sedano
1 insalata scarola
2 salsicce fresche sbriciolate
Passata di pomodoro

Preparazione:

Lasciare a bagno 1 kg di ceci per una notte intera. Quindi, lessarli per circa 90 minuti in acqua calda.
Tritare insieme: prosciutto crudo, aglio, cipolla, prezzemolo e maggiorana.
Rosolare in un tegame e aggiungere i ceci e 2 cucchiai di passata di pomodoro. Cuocere a fuoco basso in 1,5 litri di acqua.
Tagliare a listerelle il sedano e l'insalata scarola, poi unire ai ceci e alle salsicce fresche sbriciolate.
Cuocere e servire su fette di pane, aggiungendo dell'olio extra-vergine di oliva.

Ricetta e Foto inviate da Serena di Terni