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Babà al rum

Pubblicato da in Campania · 2/11/2014 11:28:39
Tags: ricettacampaniaagriturismobabàrum



Dopo che il re di Polonia Stanislao Leszcynsky aggiunse lo sciroppo al rum al dolce, il babà, il cui nome deriva dalla passione del re per la figura di Alì Babа, divenne famoso in Francia e, poi, in Italia.
La preparazione richiede 30' e 1 ora di lievitazione, oltre ai 50' di cottura.

Ingredienti per 6 persone:

200 g di farina
100 g di burro
3 uova
1 bicchiere di latte
30 g di zucchero
10 g di lievito di birra
gelatina di albicocche
sale

Per lo sciroppo
100 g di acqua
30 g di zucchero
1 bicchiere di rum

Preparazione:


In un bicchiere sciogliere il lievito con il latte tiepido. Disporre la farina a fontana, versare al centro il lievito diluito, le uova, un pizzico di sale.
Mescolare e poi aggiungere il burro e lo zucchero. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e elastico. Coprirlo e farlo lievitare fin al raddoppio del volume. Imburrare uno stampo a ciambella di 30 cm di diametro e riempirlo con l
impasto fino a metа e attendere il raddoppio del volume. Cuocere in forno caldo a 190° per 40'. Preparare lo sciroppo versando in un pentolino l’acqua, il rum e lo zucchero. Portare a bollore e togliere quando lo zucchero и sciolto. Far riposare 5', pungerlo con un lungo stecco e far assorbire lo sciroppo versato a cucchiaini. In un tegamino mettere 5 cucchiai di gelatina di albicocche e farla sciogliere a fiamma molto bassa, per poi spennellare il babа.

Ricetta e Foto inviate da Serena di Teggiano




Pastiera napoletana

Pubblicato da in Campania · 2/2/2014 20:36:12
Tags: ricettacampaniapastieranapoletanaagriturismo
La pastiera è un antichissimo dolce pasquale partenopeo

Salame di cioccolato

Pubblicato da in Campania · 2/11/2013 19:57:06
Tags: ricettacampaniaagriturismosalamecioccolata
Il salame di cioccolato è un dolce a base di mascarpone, biscotti e nutella.
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