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Spaghetti alla Carbonara

Pubblicato da in Lazio · 2/9/2014 19:36:02
Tags: ricettalazioagriturismospaghetticarbonara



L'origine della ricetta degli spaghetti alla carbonara è incerta.
Si pensa anche che gli spaghetti alla carbonara nacquero durante la seconda guerra mondiale grazie agli Americani che fecero conoscere al nostro belpaese bacon e uova in polvere. I cuochi romani trasformarono questi semplici ingredienti in un piatto semplice da preparare ma molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone
:

400 g di spaghetti
150 g di pancetta affumicata
30 g di pecorino romano
2 uova intere
sale e pepe

Preparazione:

Tagliate la pancetta a dadini o in listarelle, friggerla in padella con olio fino a rendere il grasso trasparente e leggermente croccante.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire leggermente.
Sbattete le uova in una ciotola e unire il pecorino, il pepe macinato e la pancetta. Cuocere gli spaghetti in acqua moderatamente salata.
Mantecare lontano dal fuoco con il condimento. Servire gli spaghetti alla carbonara immediatamente.
Si può anche aggiungere noce moscata grattuggiata.

Ricetta e Foto inviate da Antonella di Viterbo



Spaghetti Cacio e Pepe

Pubblicato da in Lazio · 21/11/2013 19:26:42
Tags: ricettalazioagriturismospaghetticacioepepe
Gli Spaghetti Cacio e Pepe sono un tipico primo piatto della tradizione romanesca.
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