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Insalata lucana di lampascioni

Pubblicato da in Basilicata · 21/8/2013 19:41:28
Tags: ricettabasilicatainsalatalampascioniagriturismo



I lampascioni sono dei cipollotti della famiglia delle Liliaceae, il cui nome scientifico è Muscari comosum. Hanno un sapore delicatamente amarognolo.

Ingredienti:

40 lampascioni sott'olio
Aceto di vino bianco
Olio d'oliva extra-vergine
Sale
Peperoncino
Prezzemolo

Preparazione:

Scolare i lampascioni dall'olio, tagliarli a spicchi e condirli con sale, aceto, peperoncino, olio e prezzemolo tritato.
Si possono aggiungere, a piacere, ingredienti come ad esempio le fave.


Ricetta e Foto inviate da Denisa di Matera



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