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Fusilli con Mollica

Pubblicato da in Basilicata · 21/11/2014 11:32:51
Tags: ricettabasilicataagriturismofusillimollica



I fusilli lucani sono un tipo di pasta fresca tipico della Basilicata. Si ottiene attraverso l’utilizzo dell’apposito ferretto. Si tratta di una ricetta semplice e veloce, primo piatto, saporito e un poco piccante.

Ingredienti per 4 persone:

350 g di fusilli
100 g di mollica di pane raffermo
4 acciughe salate
2 cucchiai di prezzemolo tritato
50 g di pecorino grattugiato
peperoncino rosso in polvere
olio
sale

Preparazione:

In una padella scaldare due cucchiai d’olio, aggiungere un pizzico di peperoncino, la mollica di pane sbriciolata, le acciughe senza lische e mescolare fino a far disfare le acciughe. Lessare i fusilli, sgocciolarli e mantecarli con il sugo. Spolverizzarli con il pecorino, far saltare la pasta sul fuoco e cospargerla con il prezzemolo tritato.

Ricetta e Foto inviate da Luca di Lavello




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