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Penne al cognac

Pubblicato da in Veneto · 21/6/2014 10:27:40
Tags: ricettavenetoagriturismopennealcognac



Le Penne al Cognac sono un'esplosione di sapori intensi e una concentrazione di aromi e di sapori delicati, caratteristici del Cognac.


Ingredienti per 4 persone:

320 g di penne
300 g di pomodori a pezzetti
3 salsicce fresche
mezza cipolla
80 g di Parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di Cognac
100 g di panna da cucina
peperoncino a piacere
sale

Preparazione:

Soffriggere in una padella l’olio con la cipolla tritata.
Spezzettare le salsicce ed aggiungerle al soffritto.
Cuocere le salsicce facendole saltare di tanto in tanto, quindi versare il cognac e far evaporare l’alcool per qualche istante.
Aggiungere il pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale e far cuocere per 5 minuti.
Cuoci la pasta e, due minuti prima di scolarla, aggiungere la panna al pomodoro e farla amalgamare bene.
Scolare la pasta e terminare la cottura insieme al condimento facendola saltare.

Ricetta e Foto inviate da Alice di Verona



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