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Alici sperone

Pubblicato da in Abruzzo · 2/6/2014 19:46:21
Tags: ricettaabruzzoagriturismoalicisperone



Le Alici sperone sono un piatto tipico della cucina abruzzese, rappresentano una ricetta economica e ricca di nutrimento. In base alla quantità possono fare da antipasto o da secondo.

Ingredienti:

1000 gr acciughe freschissime
3 uova
farina
sale
olio d'oliva per friggere
prezzemolo tritato
aglio tritato
aceto di vino forte

Preparazione:

Pulire le alici togliendo testa, lisca, interiora e coda, lavarle e asciugarle. In una ciotola, sbattere uova, sale e un po' di farina, fino ad ottenere una pastella morbida.
Passarvi le alici per poi friggerle in olio bollente.
Raggiunta la doratura, sgocciolarle e asciugarle su fogli di carta assorbente.
Disporle in un piatto grande da portata, bagnarle con aceto, aggiungere aglio e prezzemolo e lasciare insaporire per qualche ora.

Ricetta e Foto inviate da Silvana di Pescara



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