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Frittata di vermicelli

Pubblicato da in Basilicata · 21/12/2014 14:03:42
Tags: ricettabasilicataagriturismofrittatavermicelli


Le ricette della Basilicata sono legate soprattutto a prodotti di terra e carne, anche se non mancano ricette con incursioni ittiche. Come la frittata di vermicelli, dove alla pasta vengono aggiunte le acciughe sotto sale.
Fare una frittata con i maccheroni è un ottimo modo di riciclare la pasta avanzata.

Ingredienti per 4 persone:

250 g Vermicelli
8 Uova
2 Aglio a spicchi
4 Acciughe sotto sale
q.b. Prezzemolo
q.b. Pepe nero

Preparazione:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolatela e conditela con l'olio fritto in un padellino con l'aglio e il peperoncino tritato.
Aggiungete le uova sbattute, le acciughe spezzettate, il prezzemolo lavato e tritato grossolanamente.
Passate in una padella larga e friggete, girando la frittata perchè possa cuocere da entrambe le parti.

Ricetta e Foto inviate da Licia di Potenza



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