Agriturismo Italia Prodotti tipici e Ricette

Vai ai contenuti

Menu principale:

Baci di dama

Pubblicato da in Piemonte · 21/3/2015 10:25:41
Tags: ricettapiemonteagriturismobacidama



I baci di dama sono originari dTortona in Piemonte, dove nacquero più di un secolo fa. Devono il loro nome alla loro forma: due biscottini profumati e friabili che si fondono in un bacio al cioccolato fondente.
I baci di dama possono essere realizzati sia con le nocciole che con le mandorle, con l’aggiunta di cacao all’impasto.

Ingredienti per 40 baci di dama

Farina 150 g
Mandorle pelate 150 gr
Zucchero 110 g
Burro 150 g
Cioccolato 150 g
Vaniglia qualche goccia di estratto
Sale un grosso pizzico
Arance la scorza grattugiata di 1

Preparazione

Mettere le mandorle nel mixer e frullarle con lo zucchero. In una ciotola aggiungere il burro morbido tagliato a pezzi, la farina e le mandorle tritate e amalgamare con le mani.
Quindi aggiungere all'impasto la buccia d'arancio grattugiata, l'essenza di vaniglia, e il pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un unico panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1h.
Una volta che l'impasto si sarà rassodato, suddividerlo in tanti bastoncini, da cui poi tagliare porzioni di impasto di circa 6-8 gr per formare le palline. Disporre le palline di impasto su una placca da forno, foderata con l'apposita carta. Rimettere di nuovo le palline così formate in frigorifero per almeno altri 30 minuti, quindi infornarle e cuocerle a 160 gradi per circa 20 minuti.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando i biscotti saranno cotti, lasciarli raffreddare. Con un cucchiaino o con una siringa, disporre il cioccolato sciolto e raffreddato sulla parte piatta del biscotto e ricoprire con un altro biscotto.  
Mettere i baci di dama su un vassoio e servire dopo che il cioccolato si è indurito.

Ricetta e Foto inviate da Sonia di Asti




Frittelle di novellame

Pubblicato da in Molise · 2/3/2015 10:22:37
Tags: ricettamoliseagriturismonovellamebianchetti
Le frittelle di novellame, o bianchetti, sono una pietanza molto prelibata.

Arance caramellate

Pubblicato da in Marche · 21/2/2015 10:14:58
Tags: ricettamarcheagriturismoarancia
Con questa ricetta è possibile trasformare la scorza in invitanti fettine da caramellare.

Crostata alla valdostana

Pubblicato da in Valle d'Aosta · 2/2/2015 16:42:35
Tags: ricettavalled'aostaagriturismocrostata
La crostata alla valdostana è un antipasto.

Gnocchi con gulash

Pubblicato da in Friuli Venezia Giulia · 21/1/2015 14:08:38
Tags: ricettafriuliagriturismognocchigulash
La cucina friulana ingloba tre culture alla base della civiltà regionale: latina, germanica, slava.

Asparagi al Parmigiano Reggiano

Pubblicato da in Emilia Romagna · 2/1/2015 14:05:53
Tags: ricettaemiliaromagnaagriturismoasparagiparmigiano
Gli asparagi sono germogli di una pianta erbacea, con squame che costituiscono le foglie e si chiamano “turioni”.

Frittata di vermicelli

Pubblicato da in Basilicata · 21/12/2014 14:03:42
Tags: ricettabasilicataagriturismofrittatavermicelli
Le ricette della Basilicata sono legate soprattutto a prodotti di terra e carne, anche se non mancano ricette con incursioni ittiche.

Anime Beate

Pubblicato da in Calabria · 2/12/2014 12:08:49
Tags: ricettacalabriaagriturismoanimebeate
Nella tradizione calabrese le Anime Beate sono tipici dolci fatti a mano.

Fusilli con Mollica

Pubblicato da in Basilicata · 21/11/2014 11:32:51
Tags: ricettabasilicataagriturismofusillimollica
I fusilli lucani sono un tipo di pasta fresca tipico della Basilicata e si ottiene attraverso l’utilizzo dell’apposito ferretto.

Babà al rum

Pubblicato da in Campania · 2/11/2014 11:28:39
Tags: ricettacampaniaagriturismobabàrum
Dopo che il re di Polonia Stanislao Leszcynsky aggiunse lo sciroppo al rum al dolce, il babà, il cui nome deriva dalla passione del re per la figura di Alì Babа, divenne famoso in Francia e, poi, in Italia.

Minestrone alla genovese con il pesto

Pubblicato da in Liguria · 21/10/2014 09:26:42
Tags: ricettaliguriaagriturismominestroneallagenoveseconilpesto
Il minestrone genovese con il pesto è preparato con verdure di stagione.

Scarpaccia viareggina

Pubblicato da in Toscana · 2/10/2014 09:36:55
Tags: ricettatoscanaagriturismoscarpacciaviareggina
La Scarpaccia Viareggina, torta tipica toscana, è servita a fine pranzo.

Pasta alla tarantina

Pubblicato da in Puglia · 21/9/2014 19:43:54
Tags: ricettapugliaagriturismopastatarantina
La pasta alla tarantina è un piatto tipico della cucina regionale pugliese, sono una ricetta semplice e gustosa.

Spaghetti alla Carbonara

Pubblicato da in Lazio · 2/9/2014 19:36:02
Tags: ricettalazioagriturismospaghetticarbonara
L'origine della ricetta degli spaghetti alla carbonara è incerta.

Penne ai carciofi e mortadella

Pubblicato da in Marche · 21/8/2014 20:09:42
Tags: ricettamarchepennecarciofimortadellaagriturismo
Le penne ai carciofi e mortadella sono un primo piatto che abbina armonicamente il sapore tipico del carciofo e quello stuzzicante della mortadella.

Fritole

Pubblicato da in Veneto · 2/8/2014 01:26:51
Tags: ricettavenetofritoleagriturismo
Le Fritole ono un tipico dolce di carnevale c'è sia la versiona vuota che quella ripiena.

Frittata al forno con pancetta e fiori di zucca

Pubblicato da in Umbria · 21/7/2014 19:32:00
Tags: ricettaumbriaagriturismofrittatapancettazucca
La frittata è una delle cose più semplici e gustose da preparare

Ferratelle Morbide

Pubblicato da in Abruzzo · 2/7/2014 19:38:16
Tags: abruzzoricettaagriturismiferratelle
Le ferratelle morbide sono dolci tipici abruzzesi

Penne al cognac

Pubblicato da in Veneto · 21/6/2014 10:27:40
Tags: ricettavenetoagriturismopennealcognac
Le Penne al Cognac sono un'esplosione di sapori intensi e una concentrazione di aromi e di sapori delicati, caratteristici del Cognac.

Alici sperone

Pubblicato da in Abruzzo · 2/6/2014 19:46:21
Tags: ricettaabruzzoagriturismoalicisperone
Le Alici sperone sono un piatto tipico della cucina abruzzese

Trippa alla milanese

Pubblicato da in Lombardia · 21/4/2014 20:04:17
Tags: ricettalombardiatrippamilaneseagriturismo
La trippa è un secondo piatto ricco di proteine.

Zuppa toscana

Pubblicato da in Toscana · 2/4/2014 20:28:40
Tags: ricettatoscanazuppaagriturismi
La zuppa toscana è una ricetta povera della tradizione toscana ed è molto antica.

Taglietelle con i ceci

Pubblicato da in Calabria · 21/3/2014 20:23:23
Tags: ricettatagliatellececicalabriaagriturismi
Le tagliatelle con ceci si preparano velocemente e vanno proposte esclusivamente cotte al dente.

Crostini con le cozze

Pubblicato da in Molise · 2/3/2014 20:15:51
Tags: ricettacrostinicozzemoliseagriturismo
Sfizioso antipasto, i crostini con le cozze offrono un'armonia di gusto.

Parrozzo Abruzzese

Pubblicato da in Abruzzo · 21/2/2014 19:34:02
Tags: ricettaabruzzoparrozzoagriturismo
Tipico dolce abruzzese, è associato alle tradizioni gastronomiche del Natale.

Pastiera napoletana

Pubblicato da in Campania · 2/2/2014 20:36:12
Tags: ricettacampaniapastieranapoletanaagriturismo
La pastiera è un antichissimo dolce pasquale partenopeo

Carne "salada"

Pubblicato da in Trentino Alto Adige · 21/1/2014 20:33:42
Tags: ricettatrentinoaltoadigecarnasaladaagriturismi
La carne salada è un piatto che presenta una preparazione molto lunga.

Tortelli di zucca con il butirro

Pubblicato da in Emilia Romagna · 2/1/2014 19:29:11
Tags: ricettaemiliaromagnaagriturismotortellizucca
I tortelli di zucca sono un piatto della tradizione emiliana.

Panzarotti mozzarella e pomodoro

Pubblicato da in Friuli Venezia Giulia · 21/12/2013 20:00:44
Tags: ricettafriuliveneziagiuliapanzarottiagriturismo
I panzerotti, detti anche calzoni, possono essere fritti o al forno.

Tiramisù alla ricotta e ananas

Pubblicato da in Sicilia · 2/12/2013 20:19:27
Tags: ricettasiciliatiramisùananasagriturismo
Il tiramisù ricotta e ananas è una particolare versione del tradizionale dolce.

Spaghetti Cacio e Pepe

Pubblicato da in Lazio · 21/11/2013 19:26:42
Tags: ricettalazioagriturismospaghetticacioepepe
Gli Spaghetti Cacio e Pepe sono un tipico primo piatto della tradizione romanesca.

Salame di cioccolato

Pubblicato da in Campania · 2/11/2013 19:57:06
Tags: ricettacampaniaagriturismosalamecioccolata
Il salame di cioccolato è un dolce a base di mascarpone, biscotti e nutella.

Tajarin (Tagliolini) al Tartufo Bianco

Pubblicato da in Piemonte · 21/10/2013 01:33:38
Tags: ricettapiemontetajarintaglioliniagriturismi
I Tajarin sono tagliolini tipici piemontesi, preparati con più uova rispetto alle normali tagliatelle.

Pesce spada alla ghiotta

Pubblicato da in Calabria · 2/10/2013 19:51:39
Tags: ricettacalabriapescespadaagriturismo
U piscispata a gghiotta (il pesce spada alla ghiotta) è un piatto tipico della cucina calabrese.

Agnello alle olive nere

Pubblicato da in Sardegna · 21/9/2013 19:40:02
Tags: ricettasardegnaagriturismoagnelloolivenere
Piatto tipico della Sardegna, ha un sapore forte e molto profumato.

Pollo al pepe rosa

Pubblicato da in Liguria · 2/9/2013 19:48:54
Tags: ricettaliguriapollopeperosaagriturismo
Cucinare il petto di pollo con il pepe rosa per renderlo più saporito.

Insalata lucana di lampascioni

Pubblicato da in Basilicata · 21/8/2013 19:41:28
Tags: ricettabasilicatainsalatalampascioniagriturismo
I lampascioni sono dei cipollotti della famiglia delle Liliaceae

Crostone del ghiottone

Pubblicato da in Umbria · 2/8/2013 01:31:45
Tags: ricettaumbriacrostonedelghiottoneagriturismi
Il crostone del Ghiottone richiede un po' di tempo per la preparazione
Torna ai contenuti | Torna al menu