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Prodotti Tipici Agriturismi Abruzzo

 
 

Prodotti Tipici Agriturismi Abruzzo

 

Caciofiore aquilano



Il caciofiore aquilano è un formaggio pecorino di media stagionatura ed è prodotto grazie ai pascoli di altura della provincia dell'Aquila.
Si presenta con una forma cilindrica, pasta morbida cremosa, di colore bianco-latte ed aroma delicato.
Le forme hanno un peso variabile dai 2 ai 4 kg e presentano la tipica scolpitura superficiale conferita dai recipienti, dette
fuscelle.


Foto e Descrizione inviate da Marina da L'Aquila

Mortadella di Campotosto



La “mortadella di Campotosto” è un prodotto tipico degli agriturismi in Abruzzo. E' anche conosciuta come "coglioni di mulo", grazie alla forma di insaccati ovali legati vicini. A base di carne di maiale finemente macinata, l'interno si presenta con una parte di lardo che rende tutto molto morbido e profumato.
La stagionatura dei coglioni di mulo dura circa quattro mesi e poi si immergono nel vino rosso un paio di giorni prima di essere consumati.
Vengono prodotti nel comune di Campotosto in provincia dell'Aquila. Il peso si aggira intorno ai 400-500 gr.
e il condimento prevede sale, pepe e vino bianco.
L'insaccatura avviene manualmente e il budello viene cucito attorno all'impasto. Il prodotto è pronto dopo tre mesi dalla macinatura.

Foto e Descrizione inviate da Licia da Campotosto

Confetti di Sulmona



La patria per eccellenza del confetto è Sulmona, città che vanta una storia centenaria di diverse famiglie artigiane.
Questa città, ancora oggi, esporta confetti in tutto il mondo.

Il confetto è formato da una mandorla ricoperta di zucchero, anche se ci sono molte varianti che prevedono un nucleo di pistacchi, nocciole o cioccolato. Da sempre, il confetto ha simboleggiato fortuna e prosperità.

I confetti possono essere di vari colori e ogni colore è associato ad una cerimonia.
Bianco
: matrimonio, prima comunione, cresima
Azzurro o Rosa
: battesimo
Verde
: fidanzamento
Rosso
: laurea o compleanni
Rosa
: nozze di cotone (1° anniversario)
Fuxia
: nozze di seta (5° anniversario)
Giallo
: nozze di stagno (10° anniversario)
Beige
: nozze di porcellana (15° anniversario)
Giallo sole
: nozze di cristallo (20° anniversario)
Argento
: nozze di argento (25° anniversario)
Acquamarina
: nozze di perle (30° anniversario)
Blu
: nozze di zaffiro (35° anniversario)
Verde
: nozze di smeraldo (40° anniversario)
Rosso
: nozze di rubino (45°anniversario)
Oro
: nozze d'oro (50° anniversario)
Avorio
: nozze d'avorio (55° anniversario)
Bianco
: nozze di diamante (60° anniversario)

Foto e Descrizione inviate da Gabriele da Sulmona

Tartufo nero dell'Abruzzo



Il tartufo nero dell'Abruzzo ha una lunga tradizione in questa regione, perche utilizzato dai pastori come caglio nella lavorazione del pecorino.
In Abruzzo ci sono 27 specie di tartufo, tra cui tartufo bianco, tartufo nero, scorzone, tartufo bianchetto.

Il tartufo permette la realizzazione di piatti golosi
come le tagliatelle abruzzesi al tartufo o insaporisce formaggi ed altri prodotti tipici dell'Abruzzo.

Anche l'olio extra vergine
d'oliva abruzzese e aromatizzato con il tartufo.

Foto e Descrizione inviate da Marinella da Teramo

 
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